Πέμπτη, 26 Ιανουαρίου 2017

Η τροφή σας να είναι το φάρμακο σου και το φάρμακο σου να είναι η τροφή σου


Tον 4ο π.Χ. αιώνα ο Ιπποκράτης (460 π.Χ.-360 π.Χ.) δίδασκε μέσα απ’ τον πασίγνωστο αφορισμό του ότι: «Φάρμακο σας ας γίνει η τροφή σας και η τροφή σας ας γίνει φάρμακο σας.» Μετά από 2500 περίπου χρόνια σιγής αρκετοί σύγχρονοι επιστημονικοί φορείς του πλανήτη μας ύστερα από σχετικές μελέτες και πειραματισμούς αρχίζουν ν αναγνωρίζουν, ότι ο Κώος ιατροφιλόσοφος είχε δίκιο.
Στο άρθρο αυτό θα δούμε την πορεία των διατροφικών συνηθειών των ανθρώπων απ’ την αρχαία στην σύγχρονη εποχή. Επίσης θα δούμε τις διατροφικές αξίες από αρκετές άγνωστες, παρεξηγημένες και ξεχασμένες κατηγορίες τροφών, εκείνες, που σύμφωνα με τις έρευνες των αρχαίων θεραπευτών και των συγχρόνων επιστημονικών κέντρων, μπορούν να δώσουν στον άνθρωπο την υγεία και την μακροζωία.
Στο «Περί Διαίτης» έργο του (παρ. 2) αναφέρει ο Ιπποκράτης: «Θεωρώ ότι, όποιος πρόκειται να συγγράψει ορθά για την ανθρώπινη διατροφή, πρέπει πρωτίστως να γνωρίζει και να διακρίνει την ανθρώπινη φύση γενικά, να γνωρίζει τα στοιχεία απ’ τα οποία ο άνθρωπος συνετέθη εξ αρχής και να διακρίνει από ποια μέρη ελέγχεται.
Αν αγνοεί την αρχική σύνθεση της ζωής, δεν θα καταφέρει να κατανοήσει τι προκαλούν εκείνα τα συστατικά και, αν δεν γνωρίζει, ποια κατάσταση επικρατεί στο σώμα, δεν θα κατορθώσει να συστήσει ωφέλιμη διατροφή για τον άνθρωπο. Εκτός όμως από αυτά ο συγγραφέας πρέπει να γνωρίζει και τον ρόλο που παίζουν όλες οι τροφές και τα ποτά που συνθέτουν την διατροφή μας, ποια δύναμη έχει το καθένα απ’ την φύση, την ανάγκη και την ανθρώπινη επεξεργασία.
Πρέπει να γνωρίζει κανείς, πως μπορεί να μειώσει την δύναμη που έχει δώσει η φύση στις ισχυρές ουσίες και πως να προσθέτει με την επεξεργασία δύναμη στις ανίσχυρες, ανάλογα πάντοτε με την περίσταση.» Εδώ βρίσκονται και οι βασικές αρχές και νόμοι της σύγχρονης Ολιστικής Διαιτολογίας, που βασίζονται αφ’ ενός μεν στους γενικούς κανόνες της υγιεινής διατροφής, αφ’ ετέρου δε στην προσωπική ιδιοσυγκρασία του κάθε ανθρώπου ανάλογα με τις τάσεις, την κληρονομικότητα και την παθολογία του.
Τα δημητριακά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι
«Όλα όσα τρώει η πίνει σήμερα ο άνθρωπος είναι φανερά απαλλαγμένα απ’ τους ακραίους και ισχυρούς χυμούς για παράδειγμα ο άρτος σταρένιος η κρίθινος και τα παρόμοια δημητριακά (…). Οι τροφές αυτές, ακόμη κι αν τρώγονται σε αφθονία, δημιουργούν ελαχίστη διαταραχή και φθορά των δυνάμεων του σώματος, αντιθέτως δε συντελούν στην δύναμη, την ανάπτυξη και την θρέψη, επειδή είναι τροφές σωστά συνδυασμένες και δεν περιέχουν τίποτε ακραίο και ισχυρό, παρά αποτελούν απλό, ολοκληρωμένο κι εύπεπτο σύνολο για τον άνθρωπο.» («Περί Αρχαίης Ιητρικής», παρ. 14.)
Με την εξέλιξη των ανθρώπων και την μετάβασή τους από τις σπηλιές στις πόλεις οι διατροφικές τους συνήθειες και ανάγκες άλλαξαν. Η πολιτιστική περίοδος έφερε και την γεωργική επανάσταση. Μεγάλες καλλιέργειες κάλυπταν πλέον τις ανάγκες των πόλεων και η γεωργία αποτελούσε το ύψιστο αγαθό του πολιτισμού.
Τα δημητριακά, οι καρποί της θεάς Γαίας-Δήμητρας, αποτέλεσαν την βάση της διατροφής του homo-χωμάτινου ανθρώπου, που τον διαμόρφωσαν σε έλλογο-πολιτισμένο ον. Ο ένζυμος άρτος-ψωμί (με προζύμι) ήταν γνωστός στους αρχαίους Έλληνες τουλάχιστον απ’ τις αρχές της 5ης π.Χ. χιλιετίας και εθεωρείτο μαζί με τους άλλους καρπούς ιερό δώρο της θεάς Δήμητρας προς τους ανθρώπους. Κατά την Μινωική, την Μυκηναϊκή και την Κλασική περίοδο τα δημητριακά αποτέλεσαν την βάση της διατροφής των Πελασγών ολόκληρης της Μεσογείου.
Η καλλιέργεια των δημητριακών με τον μύθο της ελεύσεως της θεάς Δήμητρας στην Ελευσίνα και του μυθικού βασιλέως Νεοπτόλεμου, που διέδωσε την τέχνη της καλλιέργειας σε όλο τον πλανήτη, χάνεται ακόμη βαθύτερα στον χρόνο και στις απαρχές του μεγάλου παγκόσμιου πολιτισμού του Διός και των Ολυμπίων και δείχνει την αξία που έδιδαν οι άνθρωποι εκείνης της εποχής στα δημητριακά.
Ήταν η βάση της διατροφής της Χρυσής Εποχής των ανθρώπων, όπως μας λέει ο Ησίοδος στο έργο του «Έργα και Ημέραι» και η βασική τροφή των Πυθαγορείων:
«Για το γεύμα τους (οι Πυθαγόρειοι) χρησιμοποιούσαν αποκλειστικά άρτο και μέλι» (Ιάμβλιχος, «Περί Πυθαγορικού Βίου», παρ. 97).
Η πανάρχαια λέξη σίτισις-σιτίζομαι, που σημαίνει τρώγω-τρέφομαι, βασίζεται στον σίτο. Τα λαγάνια η μακαρόνια (λάγανον = λεπτό φύλλο ζυμαρικού: Λεξικό Σκαρλάτου Βυζαντίου) κατά την παλαιά ονομασία τους είναι ελληνική ανακάλυψη από τους Πελασγούς της Μεγάλης Ελλάδος. Οι Ρωμαίοι μετά την κατάκτηση της Σικελίας (και οι Ιταλοί σήμερα) έκαναν τα λαγάνια-μακαρόνια εθνικό τους φαγητό.
Όσο πιο άσπρα και επεξεργασμένα είναι τα δημητριακά και το ψωμί που τρώμε, τόσο λιγότερη είναι η ζωοποιητική τους δύναμη και η θρεπτική τους αξία. Μάλιστα με τον χημικό τρόπο που σήμερα επεξεργάζονται και παράγονται απ’ τις βιομηχανίες τροφίμων αποτελούν κίνδυνο για την δημόσια υγεία.
Τα λευκά άλευρα δεν περιέχουν τίποτε άλλο εκτός από άμυλο, που προέρχεται απ’ το κέντρο του σπόρου, που είναι περιοχή πολύ φτωχή σε ηλιακή ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Η αγνή διαδικασία της ολικής αλέσεως, της ζυμώσεως και του σωστού ψησίματος αποτελούν τις προσπάθειες του αρχαίου ανθρώπου να συνδυάσει το εύπεπτο με το νόστιμο και το υγιεινό.
Τα παρεξηγημένα δημητριακά ολικής αλέσεως-πιτυρούχα όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη, η βρώμη, το καλαμπόκι, ο αμάρανθος (ο ιερός καρπός των Τολτέκων, των Μάγιας και των Ίνκας), το ρύζι, που απετέλεσε για πολλές χιλιετίες την διατροφική βάση των πολιτισμών της Ανατολικής Ασίας και τα παράγωγά τους μούσλι, ψωμί, πίττες, ζυμαρικά, γλυκίσματα, πρέπει ν’ αντικαταστήσουν τα επικίνδυνα για την δημόσια υγεία λευκά και χημικώς επεξεργασμένα δημητριακά και ν’ αποτελέσουν ξανά την θεμελιακή τροφή του σύγχρονου ανθρώπου.
Το κεχρί είναι ένα είδος δημητριακού πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ οι πρωτεΐνες του περιέχουν όλα τ’ αμινοξέα. Ο Πυθαγόρας το πρότεινε στους μαθητές του ως την ιδανική τροφή: «θεωρούσε ότι το κεχρί ήταν το καταλληλότερο είδος για την τροφή τους» (Ιάμβλιχος «Περί Πυθαγορικού Βίου» παρ. 106). Τα δημητριακά περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητος (12%-14% τα δημητριακά, 16% το ρύζι και 18% το κεχρί), ελάχιστα αλλά ωφέλιμα λιπίδια και άφθονες φυτικές ίνες, ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
Οι σύγχρονες πρωτεϊνικές δίαιτες (Δίαιτα Άτκινς, Διατροφική Ζώνη, Δίαιτα των Τύπων του Αίματος κ.α.) τα έχουν εξοβελίσει απ’ τα διαιτολόγια των ανθρώπων ως παχυντικά, ανεπαρκή και επικίνδυνα για την υγεία. Όμως τ’ αποτελέσματα των «διαιτολογίων της μόδας» είναι τραγικά, αφού έχουν δημιουργήσει τεράστια προβλήματα παχυσαρκίας και νοσηρότητας στον Δυτικό κυρίως κόσμο.
Τα όσπρια είναι άλλη μία σπουδαία μα και παρεξηγημένη κατηγορία τροφών, που ξανακερδίζει το χαμένο έδαφος ανάμεσα στα σύγχρονα διαιτολόγια. Τα όσπρια (οι φακές, η φάβα, τα φασόλια, τα ρεβίθια) είναι τροφές πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας, άφθονες φυτικές ίνες και λίγα ωφέλιμα λιπαρά.
Περιέχουν πολλών ειδών βιταμίνες (ακόμη και την Β12), τα ιχνοστοιχεία και τα πολλά μεταλλικά άλατα που ζητά ο ανθρώπινος οργανισμός. Απ’ τα όσπρια λείπουν δύο βασικά αμινοξέα, για ν’ απορροφηθεί ολοκληρωτικά η πρωτεΐνη τους απ’ τον οργανισμό. Όμως, αν συνδυαστούν στο γεύμα με κάποιο δημητριακό (ρύζι ολικής, καλαμπόκι, ψωμί ολικής), μετατρέπονται σε ένα σπουδαίο και ολοκληρωμένο γεύμα.
Τα όσπρια κατατάσσονται στις θεραπευτικές τροφές, αφού η κατανάλωσή τους μειώνει την χοληστερίνη στο αίμα και, πιθανόν, προστατεύει απ’ τον καρκίνο, την καρδιά και το κυκλοφορικό, βοηθά τους διαβητικούς στην μείωση των επιπέδων των σακχάρων στο αίμα τους, επιβραδύνει την γήρανση κ.α.
Οι ξηροί καρποί είναι η πιο παρεξηγημένη τροφή απ’ όλες τις φυτικές τροφές. Όλοι σήμερα υποστηρίζουμε, ότι οι θαυματουργοί αυτοί καρποί παχαίνουν, γι’ αυτό δεν πρέπει να τους τρώμε. Κατ’ αυτόν τον τρόπο απουσιάζουν απ’ όλα τα σύγχρονα διαιτολόγια. Οι πρόγονοί μας είχαν τους ξηρούς καρπούς ως βασική τους τροφή.
Στην «Πολιτεία» ο Πλάτων θεωρεί τα καρύδια και τ’ αμύγδαλα ως βάση της τροφής των πολιτών της ιδανικής πολιτείας. Οι ξηροί καρποί αποτελούσαν βασική τροφή των φιλοσόφων. Εκτός των σπουδαίων συστατικών τους (πρωτεΐνες-υδατάνθρακες υψηλής ποιότητος και όλες σχεδόν τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα) περιέχουν και τα λεγόμενα ωφέλιμα αντιγηραντικά λιπίδια Ω3-Ω6.
Τα αμύγδαλα περιέχουν 50% περισσότερο ασβέστιο απ’ όλα τα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων και 200% περισσότερο σίδηρο απ’ ό,τι τα κρεατικά. Είναι επίσης πλούσια σε ψευδάργυρο, σελήνιο και κάλλιο. Το αμυγδαλόγαλα είναι ένα πολύ θρεπτικό και εύπεπτο φυτικό γάλα, που περιέχει 50% περισσότερο ασβέστιο απ’ τα ζωικά γάλατα με μεγαλύτερη απορρόφηση και καθόλου τοξίνες. Παρομοίως συμβαίνει και με τα καρύδια, φουντούκια, φιστίκια (κάσιους, βραζιλιάνικα, Αιγίνης, αφρικάνικα). Οι ξηροί καρποί πρέπει να τρώγονται ωμοί με φρούτα φρέσκα η ξερά, με σαλάτα η με δημητριακά (μούσλι) και όχι ψημένοι, αλατισμένοι συνοδεία αλκοολούχων ποτών η μετά το γεύμα.
«Οι τροφές πρέπει να παρασκευάζονται με σουσάμι, με σπόρους κι άλλους παρόμοιους καρπούς. Αν κι αυτές οι τροφές είναι λιπαρές, δεν πειράζει, διότι μπορεί κανείς να χορτάσει τρώγοντας λίγο.» («Περί Διαίτης Υγιεινής», παρ. 4.)
Οι σπόροι αλεσμένοι και μη (κολοκυθόσπορος, λιναρόσπορος, ηλιόσπορος, σουσάμι, άλφα-άλφα κ.α.) είναι οι πιο άγνωστες και ξεχασμένες τροφές του σύγχρονου διαιτολογίου μας. Όπως μας λέει κι ο Ιπποκράτης, δεν παχαίνουν, διότι δεν μπορούμε να φάμε πολλούς.
Περιέχουν σε άφθονες ποσότητες τ’ απαραίτητα για τον οργανισμό Ω3-Ω6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και κάποιες ωφέλιμες ουσίες, που λέγονται λιγνίνες και που μπορούν ακόμη και να αναστείλουν διάφορες βαριές εκφυλιστικές αρρώστιες, όπως ο καρκίνος, τα εγκεφαλικά και οι καρδιοπάθειες. Είναι πλούσιοι σε βιταμίνες A, C, D, K, E, όλο το σύμπλεγμα των Β και την Β12, καθώς και όλα τα μεταλλικά στοιχεία. Είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες (30%-35%), χλωροφύλλη, άλφα και βήτα καροτίνη, βιοφλαβονοειδή, τρυπτοφάνη, ισοφλαβόνες, αλκαλοειδή και στερόλες.
Οι ουσίες αυτές είναι τόσο απαραίτητες στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού, όσο και το νερό που πίνουμε. Ειδική μνεία θα πρέπει να κάνουμε στο ταχίνι ολικής αλέσεως και στο παστέλι, που αποτελούσαν απ’ την αρχαιότητα την βασική τροφή των Ελλήνων και Ρωμαίων πολεμιστών, των αθλητών και των ολυμπιονικών. Το ταχίνι ολικής με μέλι αλειμμένο σε ψωμί ολικής με λίγες σταφίδες και κανέλλα αποτελούν ένα τέλειο και νόστιμο πρωινό γεύμα. Το παστέλι σε διάφορες τελετές (γάμους, ονοματοθεσίες) αποτελούσε το σύμβολο της γονιμότητας.
Η ελιά και το ελαιόλαδο
«Η τροφή δεν είναι τροφή, αν δεν έχει την δύναμή της. Ό,τι δεν είναι τροφή γίνεται τροφή, αν μπορεί να θρέψη.» (Ιπποκράτης, «Περί Τροφής», παρ. 21.)
Η ελαία κατά την Αρχαιότητα αποτελούσε το ιερό δένδρο της θεάς Αθηνάς και σύμβολο θριάμβου, σοφίας, αφθονίας και υγείας, ενώ ο «κλάδος ελαίας» αποτελούσε το ιερό σύμβολο της ειρήνης. Ένα πανάρχαιο ιερό δένδρο ελαίας τεραστίων διαστάσεων δέσποζε μπροστά απ’ τον ναό της Ακροπόλεως. Όποιος έκοβε δένδρο ελιάς τιμωρούνταν με βαριές ποινές απ’ τους νόμους όλων των ελληνικών πόλεων.
Ο καρπός της ελαίας, η ελιά και ο «χρυσός» χυμός του, το ελαιόλαδο, αποτελούν δύο απ’ τις καλύτερες τροφές που μπορεί να τρώει ο άνθρωπος. Περιέχει σε μεγάλες ποσότητες βιταμίνη Α, Ε, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο, χαλκό, φώσφορο, κάλλιο, νάτριο, διάφορες πολυφαινόλες και πολλά ακόμη ιχνοστοιχεία. Το ελαιόλαδο παρουσιάζει αντιγηραντική και θεραπευτική δράση σε πολλών ειδών ασθένειες.
Πολλές μυθολογικές εκδοχές υπάρχουν για την προέλευση της ελιάς στον ελλαδικό χώρο. Έτσι αντιλαμβανόμαστε τη σημασία του δέντρου της ελιάς για τον αρχαίο κόσμο. Ο πολιτισμός που δημιούργησε είναι συνδεδεμένος με τη γεωργία και την παραγωγή αγαθών, όπως το λάδι, το σιτάρι, το κριθάρι και το κρασί. Οι άνθρωποι της εποχής εκείνης, για να εξηγήσουν την παραγωγή όλων αυτών των σημαντικών προϊόντων πίστευαν ότι προέρχονται από τους θεούς, οι οποίοι διαφύλατταν την ευφορία και τη γονιμότητα της γης.
Οι θεοί, για να βοηθήσουν τους ανθρώπους τους στέλνουν τις «θεσμοφόρους» θεότητες, οι οποίες δωρίζουν την καλλιέργεια των καρπών και τη θέσπιση των νόμων. Στο δύσκολο αυτό έργο τους οι θεοί, ως ευρέτες αγαθών και πολιτισμού βοηθούνται από μυθικούς ήρωες, ημίθεους όπως ο Ηρακλής, ο Προμηθέας και ο Αρισταίος. Στην αγγειογραφία ο μυθικός βασιλιάς της Αθήνας Κέκροπας, που ήταν μισός άνθρωπος και μισός φίδι και η Αθηνά μπροστά στην ελιά που φύτεψε στο βράχο της Ακρόπολης.
Φρούτα και λαχανικά φρέσκα και αποξηραμένα
«Η τροφή για τους νέους πρέπει να είναι εν μέρει επεξεργασμένη, μεταβεβλημένη για τους γέροντες και γι’ αυτούς που βρίσκονται στην ακμή της ηλικίας τους αμετάβλητη» (Ιπποκράτης, «Περί Τροφής», παρ. 41).
Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι η πιο απαραίτητη τροφή για τον άνθρωπο, διότι, εκτός των σπουδαίων συστατικών που περιέχουν, επειδή τρώγονται ωμά έχουν την τόσο απαραίτητη σε όλους μας ζωτική ενέργεια. Αν θα έπρεπε να διαλέξουμε τα δύο κορυφαία λαχανικά, που βοηθούν περισσότερο απ’ τα υπόλοιπα στην μακροζωία, αυτά είναι το σκόρδο και το κρεμμύδι. Κατά γενική ομολογία των επιστημόνων του πλανήτη τα δύο αυτά συγγενή είδη βολβών είναι σίγουρα μέσα στις δέκα πολυτιμότερες τροφές απ’ όλες όσες υπάρχουν. Όλοι οι αρχαίοι λαοί γνώριζαν τις θεραπευτικές και ζωογονητικές ιδιότητες των δύο θαυματουργών αυτών τροφών.
Τα σκόρδα και τα κρεμμύδια εξισορροπούν την πίεση του αίματος, αραιώνουν το αίμα με την διάλυση των θρόμβων, κατεβάζουν την «κακή» LDL χοληστερίνη, βοηθούν την πέψη και τις παθήσεις του στομάχου, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και εξουδετερώνουν τα μικρόβια και τους μικροοργανισμούς ενεργώντας ως αντιβιοτικά.
Το σκόρδο εκτός των βιταμινών B, E και A περιέχει ένα αμινοξύ που λέγεται αλλιίνη, που, όταν καταναλωθεί, παράγει ένα ένζυμο, την αλλικίνη. Η αλλικίνη για κάποιους γιατρούς είναι ισοδύναμη με την πενικιλίνη (αλλά χωρίς τις παρενέργειές της) και μπορεί να εξουδετερώσει τουλάχιστον 23 διαφορετικά είδη βακτηριδίων, 60 τύπους μυκήτων, την γάγγραινα, πολλά είδη λοιμώξεων και επιδημικών ασθενειών (τύφου, χολέρας). Ο Πλίνιος αναφέρει 28 περίπου ασθένειες, που θεραπεύονταν με την τακτική λήψη κρεμμυδιών. Είναι πολύ πλούσια σε πυρίτιο, φώσφορο, ιώδιο, ασβέστιο, θείο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο. Η χρήση τους ανακουφίζει τον διαβήτη, τις λοιμώξεις, τις λεμφικές παθήσεις, τον καρκίνο, την λευχαιμία κ.α.
Ως οι σύγχρονοι βασιλείς των ελληνικών φρούτων θα μπορούσαν να χαρακτηρισθούν τα σταφύλια, τα σύκα, τα ρόδια και τα μήλα. Εδώ θα πρέπει να υπογραμμίσουμε την άριστη διατροφική αξία και των υπολοίπων μεσογειακών φρούτων. Η φρουτοθεραπεία και ειδικώς η σταφυλοθεραπεία αποτελούσαν βασική μέθοδο της Φυσιοθεραπευτικής, που χρησιμοποιούσαν οι Ασκληπιάδες ιατροί, μέθοδο που ασκείται και σήμερα απ’ την σύγχρονη Φυσιοθεραπευτική (Naturopathy).
Άνθρωπος που δεν τρώει καθόλου ωμά φρούτα και λαχανικά αποκτά σοβαρά προβλήματα υγείας. Η έννοια της Υγείας έχει άμεσα συσχετισθεί με τις δύο αυτές κατηγορίες τροφών.
Τα ξεχασμένα ξερά φρούτα και λαχανικά (ξερά σύκα, ξερά δαμάσκηνα, ξεροί χουρμάδες, σταφίδες, λιαστές ντομάτες, αποξηραμένα μανιτάρια κ.α.) αποτελούν μεγάλες πηγές μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Τα ξερά φρούτα είναι ένα πρώτης ποιότητος γλυκό για όλες τις ώρες της ημέρας, που δεν παχαίνει, τονώνει και μας γεμίζει δύναμη και ενεργητικότητα. Τα φρούτα πρέπει να τρώγονται πριν απ’ τα γεύματα (μισή με μία ώρα) η μεταξύ των γευμάτων και όχι μετά τα γεύματα
Τ’ αποξηραμένα θαλάσσια φύκια (kobi, miso) και άλλα, που μπορούμε να προσθέτουμε στα γεύματά μας, είναι μία πρώτης τάξεως θεραπευτική τροφή, που συστήνεται από όλους τους σύγχρονους φυσιοθεραπευτές και διαιτολόγους. Περιέχουν πολλές αντιοξειδωτικές και βιοφλαβονοειδείς ουσίες, που προστατεύουν απ’ την γήρανση και τον εκφυλισμό του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ είναι πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες.
Τα φύτρα από φρεσκοφυτεμένους σπόρους δημητριακών και οσπρίων (σιταρόχορτο, χόρτο φαγόπυρου, βρώμης, κριθαριού, φασολιού, φακής κ.α.) είναι μία σπουδαία τροφή, τελείως άγνωστη σχεδόν σε όλους τους ανθρώπους. Αποτελούν μία διατροφική πανάκεια, διότι περιέχουν την τόσο απαραίτητη ζωτική ενέργεια, διότι τρώγονται ωμά, όλα τ’ απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία αλλά και πολλές ακόμη άγνωστες ουσίες, που δεν ξέρουμε την δράση τους. Τα φύτρα είναι τα νεογέννητα, τα «μωρά» των φυτών, που είναι γεμάτα από σφρίγος και ζωτικότητα.
Η δρ Ανν Γουίγκμορ το 1963 στην Βοστώνη των Η.Π.Α. ίδρυσε το Ιπποκράτειο Ινστιτούτο Υγείας, έναν φιλανθρωπικό μη κερδοσκοπικό οργανισμό και κέντρο μελετών, που χρησιμοποιεί τις ζωντανές τροφές, τα φύτρα και τον χυμό τους για την αποκατάσταση της σωματικής υγείας. Είναι αμέτρητα τα άτομα που φοίτησαν και θεραπεύτηκαν εκεί.
Η Ανν Γουίγκμορ τιμήθηκε με έπαινο Νόμπελ απ’ την σουηδική Βασιλική Ακαδημία Επιστημών το 1971, το ανώτατο παράσημο του Χρυσού Φοίνικα απ’ την ολλανδική Ακαδημία Επιστημών το 1978 και το 1979 με το βραβείο για την «Νίκη Κατά (αρκετών περιπτώσεων) του Καρκίνου» απ’ το Arlin J. Brown Information Center για τις πολλές ζωές που έσωσε. Στο βιβλίο της «Γίνε γιατρός του εαυτού σου», που σημείωσε παγκόσμια επιτυχία, εξηγεί την θεραπευτική δράση των φύτρων και των χυμών τους.
Θεραπευτικές γλυκαντικές ουσίες και φυσικά ελιξήρια
«Η τροφή μπορεί ν’ αποτελέσει φάρμακον άριστον, όμως η τροφή μπορεί ν’ αποτελέσει και φάρμακο χείριστο, η τροφή είναι χειρίστη η αρίστη ανάλογα με την περίσταση.» («Περί Τροφής», παρ. 19.)
Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουμε ανάγκη από την παροχή γλυκού στην διατροφή μας. Όμως όλοι ξέρουμε ότι οι χημικά επεξεργασμένες γλυκαντικές ουσίες όπως η λευκή ζάχαρη, η γλυκόζη, η φρουκτόζη, η ασπαρτάμη και άλλες μας παχαίνουν και καταστρέφουν σταδιακά την υγεία μας. Όμως οι περισσότεροι δεν ξέρουμε ότι η μαύρη ζάχαρη, η μαύρη μελάσα, το σιρόπι αλόης, το πετιμέζι, η σταφιδίνη, το αγνό μέλι, το σιρόπι σφενδάμου και μερικές ακόμη φυσικές ακατέργαστες γλυκαντικές ουσίες, εκτός του ότι δεν παχαίνουν, όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, μπορούν να θρέψουν και να θεραπεύσουν τον οργανισμό μας. Οι φυσικές αυτές ουσίες είναι πολύ πλούσιες σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μεταλλικά άλατα.
Συγκεκριμένα δύο κουταλιές μαύρης μελάσας περιέχουν 280 ml ασβέστιο, σίδηρο 10 ml, χαλκό 14 ml και κάλιο 1170 ml, τις αντιοξειδωτικές βιταμίνες A, C, Ε και όλες απ’ το σύμπλεγμα Β (εκτός της θειμίνης). Το μέλι περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, Β12, Α, C, Ε, Κ και 11 μεταλλικά άλατα, βοηθά στην δυσκοιλιότητα, την νοητική κόπωση, τα εκζέματα, τις μολύνσεις κ.α. Μπορούμε με μέτρο να χρησιμοποιούμε τις γλυκές αυτές φυσικές ουσίες σε γλυκές πίττες ολικής αλέσεως (κέικ), στο μούσλι, στα ροφήματά μας η όπου αλλού θέλουμε.
Η μαγιά της μπύρας είναι ένα πρώτης τάξεως φυσικό συμπλήρωμα διατροφής. Περιέχει πολύ μεγάλες ποσότητες σιδήρου και άλλων μεταλλικών στοιχείων καθώς και όλες τις βιταμίνες της σειράς Β. Η δράση της είναι αντιοξειδωτική και αντιγηραντική.
Το κακτοειδές φυτό αλόη και τα προϊόντα της αποτελούν άλλο ένα κορυφαίο συμπλήρωμα διατροφής. Από τα 350 περίπου διαφορετικά είδη η αλόη Arborescens είναι η πλέον γνωστή στην αγορά για τις ευεργετικές ιδιότητές της σε πληθώρα εκφυλιστικών ασθενειών λόγω της ενισχυμένης συνθέσεώς της σε σπάνια ιχνοστοιχεία όπως η υδροξυανθρακινόνη (aloe-emodin), η οποία παρουσιάζει αντιβακτηριακή και αντιογκολογική δράση.
Ψάρια, η ζωική αβλαβής τροφή
«Όλες οι αιτίες των ασθενειών ανάγονται ουσιαστικώς σε μία: οι πιο βαριές τροφές βλάπτουν επιφανέστατα τον άνθρωπο με τον χειρότερο τρόπο είτε είναι
άρρωστος είτε είναι υγιής.» («Περί Αρχαίης Ιητρικής», παρ. 6.)
Η φυλή της νήσου Οκινάουα στην Ιαπωνία είναι η δεύτερη πιο μακρόβια φυλή μετά τους χορτοφάγους Χάνζα των Ιμαλαΐων. Ένας απ’ τους λόγους της μακροζωίας τους είναι και η παραδοσιακή ψαροφαγία τους, ενώ και αυτοί τρώνε ελάχιστα κρέατα και καθόλου γαλακτοκομικά. Τα ψάρια είναι η καλύτερη ποιοτικώς ζωική τροφή.
Περιέχουν υψηλής ποιότητος πρωτεΐνες 25% περίπου και τα τόσο σπουδαία Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα και αρκετά μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ιώδιο, κάλιο, νάτριο, φθόριο και μαγγάνιο. Είναι εύπεπτα και σε συνδυασμό με ωμή σαλάτα η ατμόβραστα χορταρικά-λαχανικά αποτελούν ένα τέλειο δυναμωτικό γεύμα.
Είναι η καλύτερη εκλογή ανάμεσα στα ζωικά προϊόντα. Να αποφεύγετε τα ψάρια ιχθυοτροφείου, διότι μεγαλώνουν με φάρμακα και παρά φύση τροφές. Όμως ακόμα πιο επικίνδυνα είναι τα μεγάλα ψάρια του βυθού, που τρώνε τροφή από τον πάτο της θάλασσας. Σε πολλές θαλάσσιες περιοχές της γης η επιφάνεια του βυθού είναι μολυσμένη από βαρέα μέταλλα και κυρίως από υδράργυρο, τα οποία κατακάθονται στο πάνω στρώμα της επιφάνειας του βυθού. Πολλοί άνθρωποι σήμερα έχουν υποστεί μόλυνση από βαρέα μέταλλα απ’ τα ψάρια αυτά.
Η ανθρωπότητα, λόγω της παραπληροφόρησης και της πλύσης εγκεφάλου, που της γίνεται μέσω των Μ.Μ.Ε. και των συμφερόντων διαφόρων διατροφικών βιομηχανικών μονάδων, καταναλώνει άχρηστες επεξεργασμένες τροφές, πολλά ζωικά, κεκορεσμένα λιπαρά και άφθονα χημικά (αντιβιοτικά, ορμόνες, συντηρητικά, χρωστικές κ.α.) με αποτέλεσμα την ολίσθηση προς την πρόωρη γήρανση και την νοσηρότητα.
Ας αποφεύγουμε, όσο γίνεται, τα συσκευασμένα και κακώς επεξεργασμένα τρόφιμα-σκουπίδια, που είναι γεμάτα από επικίνδυνες χημικές ουσίες. Η υγιεινή διατροφή αποτελεί ένα φυσικό και ισχυρό θεραπευτικό μέσο, όμως θα πρέπει απαραιτήτως να γνωρίζουμε ότι: « (…) μόνη της η τροφή δεν αρκεί, για να συντηρήσει τον άνθρωπο σε καλή υγεία, αν δεν την συνδυάσει ο καθένας με την γυμναστική. Η τροφή και η άσκηση επειδή έχουν αντίθετες ιδιότητες, συμβάλλουν αμοιβαία στην διατήρηση της υγείας» (Ιπποκράτης, «Περί Διαίτης», παρ. 2).
Πηγή: Βασίλειος Μαυρομμάτης
_______________________________________________________________
Πολύ χρήσιμες πληροφορίες.Μπορούμε να κάνουμε μαι σταδιακή μετατόπιση του κέντρου βάρους της διατροφής λ, από αυτό που είναι σήμερα και μας επιβάλλει ο δυτικός τρόπος ζωής και η διαφήμιση, σε αυτόν που προτείνεται σε αυτό το άρθρο. Μικρά και σταδιακά  βήματα για να τα μάθουμε και να τα βάλουμε στην διατροφή μας. Δοκιμάστε μία μια την αξιοποίηση τους .
Κάντε την εγγραφή σας )δεξιά στήλη πάνω) ως συνδρομητές του blog μου για να λαμβάνετε πρώτοι στο email σας 

Κυριακή, 31 Ιανουαρίου 2016

Πώς να κρατήσετε την Καρδιακή Ανεπάρκεια σας υπό έλεγχο


Έχετε ανοικτά τα μάτια σας για  καθημερινά συμπτώματα .
Αν ζείτε με καρδιακή νόσο και  ιδίως με συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια , θα πρέπει να παρακολουθείτε τις αλλαγές στο σώμα σας. Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να γίνει αυτό είναι να γράφετε τα συμπτώματά σας, όταν  τα παρατηρείτε. Αισθάνεστε δύσπνοια; Τα χέρια και τα πόδια σας πρησμένα; Έχετε βήχα; Ενημερώστε το γιατρό σας αν παρατηρήσετε κάτι νέο.
Άσκηση
Να είστε δραστήριοι. Είναι πολύ καλό για σας όταν έχετε καρδιακή νόσο. Μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή σας πίεση, και να σας βοηθήσει να χάσετε το επιπλέον βάρος. Να ασκείστε κάθε μέρα, αν μπορείτε. Στόχος να έχετε  μέχρι και 30 λεπτά  σωματικής δραστηριότητας την ημέρα, τουλάχιστον 5 ημέρες την εβδομάδα. Αναρωτιέστε τι πρέπει να κάνετε; Οι καλές ασκήσεις για την καρδιά χρησιμοποιούν ομάδες μεγάλων μυών όπως τα πόδια σας. Θα μπορούσατε να περπατήσετε, να κάνετε ποδήλατο, ή να κολυμπήσετε. Συζητήστε με το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε μια νέα ρουτίνα ασκήσεων για να μάθετε τι είναι ασφαλές για σας.
Ελέγξτε  την αρτηριακή σας πίεση
Ελέγξτε την ΑΠ  σας κάθε μέρα. Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά με την προσωπικό στόχο της αρτηριακής πίεσης σας. Ο ιδανικός τρόπος για να πιάσετε το στόχο σας είναι με έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε  φάρμακο ή συμπλήρωμα διατροφής. Ενημερώστε το γιατρό σας αν η ΑΠ σας αλλάζει.
Παρακολουθήστε τα Υγρά σας
Ρωτήστε το γιατρό σας αν πρέπει να περιορίσετε το πόσα υγρά  λαμβάνετε ανά ημέρα. Θυμηθείτε, δεν είναι μόνο το  τι πίνετε αυτό που μετράει: Παγάκια, παγωτό, καραμέλες,  ζελατίνη, και σούπα όλοι προστίθενται στα υγρά σας. Ζυγίζετε τον εαυτό σας κάθε πρωί. Γρήγορη αύξηση του σωματικού βάρους μπορεί να είναι ένα σημάδι ότι  έχετε πολλά υγρά.
Τρώτε υγιεινά
Ακολουθήστε μια καλά-στρογγυλευμένο διατροφή. Φρούτα και λαχανικά θα πρέπει να γεμίσουν περίπου το μισά από το πιάτο σας σε κάθε γεύμα. Και μην ξεχάσετε να έχετε και  κάποια δημητριακά ολικής αλέσεως. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, θα βοηθήσουν επίσης. Άπαχο κρέας, θαλασσινά, φασόλια, σπόροι και επεξεργασμένη σόγια πρέπει να είναι  στις πρωτεΐνες σας. Κρατείστε στα ελάχιστα  επίπεδα στη δίαιτα σας στερεά λίπη, επεξεργασμένα δημητριακά, και  σάκχαρα .
Παρακολουθήστε το  Νάτριο σας
Το αλάτι (νάτριο) κάνει τη παρακράτηση υγρών στο σώμα σας. Αυτό μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση, να προκαλέσει πρήξιμο στα πόδια σας, ή  το να κάνει δύσκολο το  να αναπνεύσετε. Μην μαγειρέψετε με αυτό,  ούτε να το προθέτετε μετά στο μαγειρεμένο φαγητό. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιείστε τα βότανα ή  τα χωρίς αλάτι καρύκευμα. Επιλέξτε φρέσκα λαχανικά. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι είναι ανάλατα. Επίσης, ψάξτε για τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο στα κατάστημα υγιεινής διατροφής.
Προσέξτε το βάρος σας
Τα επιπλέον κιλά μπορεί να κάνουν την καρδιά σας να εργαστεί σκληρότερα. Βρείτε εφικτούς τρόπους να φτάσετε σε ένα υγιές βάρος. Η άσκηση και η σωστή διατροφή είναι μια καλή αρχή. Ρωτήστε το γιατρό σας για άλλες ιδέες. Θα βελτιώσετε επίσης και την Χοληστερόλη και την αρτηριακή σας πίεση αν το κάνετε.
Διαχειριστείτε το στρες
 Αν έχετε  καρδιοπάθεια  αυτό μπορεί να σας κάνει να  έχετε θυμό, ή κατάθλιψη ή άγχος. Το να «τρελαίνεστε» ή να είστε  αγχωμένοι μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή. Βρείτε τρόπους για να διευκολύνετε το άγχος σας. Μιλήστε με κάποιον κοντά σας για το τι  σας συμβαίνει. Μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε το διαλογισμό, γιόγκα, ή βαθιά αναπνοή. Ο γιατρός σας  και γενικά οι ειδικοί μπορούν να σας δώσουν βοήθεια  , αλλά θα πρέπει να τον ενημερώσετε για το πώς αισθάνεστε.
Σταματήστε το κάπνισμα
Εάν καπνίζετε ή να χρησιμοποιείτε καπνό, θα πρέπει να προσπαθήσετε σκληρά για να σταματήσετε το κάπνισμα. Η θερμότητα που προκαλεί (φλόγωση)  μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητές σας για καρδιακή προσβολή. Μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και  να βλάψει τα αγγεία που μεταφέρουν το αίμα στην καρδιά σας. Προσπαθήστε να αποφύγετε το παθητικό κάπνισμα. Ρωτήστε το γιατρό σας σχετικά με τους τρόπους για να αποβάλετε αυτή τη συνήθεια. Βρείτε μια ομάδα υποστήριξης για να σας βοηθήσει.
Παίρνετε το φάρμακό σας και τα συμπληρώματα σας
Μερικές φορές, οι αλλαγές στον τρόπο ζωής δεν είναι αρκετές. Μπορεί να πρέπει να παίρνετε φάρμακα (εδώ προσοχή στις παρενέργειες) ή/και συμπληρώματα διατροφής . Η σωστή προσέγγιση μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη σας και την αρτηριακή πίεση, την πρόληψη των θρόμβων του αίματος, ακόμη και να μειώσει τις πιθανότητές σας για καρδιακή προσβολή. Μπορεί επίσης να ανακουφίσει τα συμπτώματα σας και να διώξει το άγχος μακριά από την καρδιά σας. Συζητήστε με το γιατρό σας  και τους άλλους ειδικούς  σχετικά με τις επιλογές σας.
Παρακολουθήστε τη χοληστερίνη σας
Η υψηλή LDL (κακή) χοληστερόλη μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακά προβλήματα. Στόχος σας θα πρέπει να είναι να κρατήσει το επίπεδο των 100 mg / dL ή χαμηλότερα. Εάν έχετε ήδη υποστεί καρδιακή προσβολή ή βρίσκεστε σε υψηλό κίνδυνο , στοχεύστε στο 70 ή  και πιο κάτω. Μερικές φορές η δίαιτα και η άσκηση δεν είναι αρκετή για να ελέγξει τη χοληστερόλη. Ο γιατρός σας μπορεί να θέλει να σας βάλει σε φαρμακευτική αγωγή για να κρατήσετε τη δική σας υπό έλεγχο. Όμως την ίδια καλή δουλειά και χωρίς καμία παρενέργεια μπορούν να κάνουν και συγκεκριμένα συμπληρώματα διατροφής.
Σταματήστε το ποτό
Συζητήστε με το γιατρό σας αν πίνετε αλκοόλ. Μπορεί να αποδυναμώσει την καρδιά σας και να την αναγκάσει να εργαστεί σκληρότερα. Η έρευνα δεν αποδεικνύει ότι μια μικρή αλκοόλ μπορεί να αυξήσει την HDL (καλής) χοληστερόλης σας επίπεδο - αλλά πάρα πολύ μπορεί να σας κάνει να αυξήσετε το βάρος ή να αυξήσετε την αρτηριακή σας πίεση.
Βλέπετε το γιατρό σας τακτικά
Συνεχίστε με τα ραντεβού σας, και να του λέτε για τα συμπτώματά σας. Αφήστε τον να ξέρει για το τρόπο που αισθάνεστε τις αλλαγές. Ελάτε προετοιμασμένοι ώστε να μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο την επίσκεψή σας. Κάντε μια λίστα με ερωτήσεις που θέλετε να ρωτήσετε, και γράψτε τα φάρμακά  και συμπληρώματα που λαμβάνετε . Αν κάτι δεν είναι σαφές, ζητήστε εξηγήσεις.

Μιχαήλ.Ι.Μαυροβουνιώτης    
Business & Life Coach
(πρωτογενείς πληροφορίες από τον διεθνή ιατρικό ισότοπο webmd)
________________________________________________________________

Aν θέλετε πληροφορίες για 2 διατροφικά συμπληρώματα που συστήνω τα οποία βοηθούν αποφασιστικά σε μια υγιή και χωρίς παρενέργειες προστασία ,μιλήστε μαζί μας στα τηλέφωνα 00302105018493 και 0030698979887


Τρίτη, 29 Δεκεμβρίου 2015

Για την αντιμετώπιση της επερχόμενης «επιδημίας» του Αλτσχάιμερ, ας προσεγγίσουμε το 2016 με αυτούς τους 4 πυλώνες της πρόληψης της νόσου του Alzheimer



Dr. Dharma Singh Khalsa @ Alzheimer's Research & Prevention Foundation
Όπως ίσως γνωρίζετε, βρισκόμαστε σε μια κρίση της υγειονομικής περίθαλψης. Ο αριθμός των ατόμων με νόσο του Αλτσχάιμερ εξακολουθεί να ανεβαίνει στα ύψη καθώς οι άνθρωποι γερνούν και μπορεί να έχει δραματικές συνέπειες. Ένας εθνικός στόχος έχει τεθεί στις ΗΠΑ για την πρόληψη και τη θεραπεία της νόσου του Alzheimer μέχρι το 2020 ή το αργότερο το 2025, με μια μερίδα του λέοντος από αυτά τα χρήματα να πηγαίνουν για την έρευνα των φαρμάκων η οποία, ενώ  είναι σε εξέλιξη, μέχρι στιγμής δεν είναι ικανοποιητική.
Αυτή η εστίαση εξ ολοκλήρου σε φάρμακα μπορεί να αλλάξει, ωστόσο, η πρόσφατη αύξηση του προϋπολογισμού υπογραμμίζει την εκπαίδευση στην υγεία του εγκεφάλου στις ΗΠΑ. Η πιο πρόσφατη έρευνα για  την αναφερόμενη ως μη φαρμακευτική ή ολιστική ιατρική, ήταν τόσο ισχυρή ώστε να έχει τραβήξει  την προσοχή του Συνδέσμου Αλτσχάιμερ και πολλών άλλων κορυφαίων οργανισμών.
Όπως συζητήθηκε κατά την πρόσφατη Σύνοδο Κορυφής SharpBrains, παρατήρησα για πρώτη φορά μια αλλαγή στη Διάσκεψη του Λευκού Οίκου για τη Γήρανση, στην οποία είχα προσκληθεί  τον περασμένο Ιούλιο, όπου τόσο ο Πρόεδρος Ομπάμα και ο  Γενικός Χειρουργός ,Αντιπρόεδρος Ναύαρχος Vivek Murty, MD, δήλωσε ότι μια «κουλτούρα της πρόληψης είναι ζωτικής σημασίας». Επιπλέον, στο Διεθνές Συνέδριο του Alzheimer (AAIC) την επόμενη εβδομάδα στην Ουάσιγκτον, στην οποία παρουσίασα τη δουλειά μου, η έρευνα  για τη μη φαρμακευτική πρόληψη τονίστηκε περισσότερο από ό, τι στο παρελθόν.
Η φινλανδική  Μελέτη Επεμβατικής Γηριατρικής για την πρόληψη της νοητικής αναπηρίας, επίσης γνωστή ως FINGER, είναι το μεγαλύτερο ερευνητικό πρόγραμμα στην ιστορία για την πρόληψη της νόσου του Alzheimer. Η FINGER αποκάλυψε ότι μετά από  την εφαρμογή ενός  ολοκληρωμένο προγράμματος για την υγεία του εγκεφάλου μεγεθύνονται τα αποτελέσματα και ενισχύεται η γνωστική λειτουργία σε άτομα που διατρέχουν κίνδυνο εξαιτίας της υψηλής αρτηριακής πίεσης, των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη, και άλλων παραγόντων ιατρικού κινδύνου για την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer.
Από εκεί και πέρα, σε μια πρόσφατη έκδοση του περιοδικού Συλλόγου Αλτσχάιμερ, της νόσου του Alzheimer και άνοιας, τα τρία κεντρικά άρθρα ήταν σχετικά με τη διατροφή και τη μείωση του κινδύνου της νόσου του Alzheimer. Σχετικά ζήτημα έθιγαν επίσης ένα άρθρο για το πώς η κακή ποιότητα ύπνου αυξάνει τον κίνδυνο της νόσου του Alzheimer και ένα άλλο άρθρο για  το πως η άσκηση  μειώνει τον κίνδυνο.
Είναι σημαντικό να επισημάνουμε ότι ο πιο σημαντικός παράγοντας για την προστασία της υγείας του εγκεφάλου σας που είναι η ηλικία σας είναι κάτι που πρέπει να θέσετε ως προτεραιότητα. Αν περιμένετε μέχρι να προκύψουν τα προβλήματα, τότε βάζετε την ψυχική και σωματική υγεία σας σε κίνδυνο. Αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι το να ακολουθούμε τους παρακάτω 4 πυλώνες της πρόληψης της νόσου του Alzheimer, όπως προτείνεται από την έρευνα του Αλτσχάιμερ και το Ίδρυμα  Πρόληψης (ARPF), είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη:

·        1.Διατροφή: Όπως προαναφέρθηκε, η διατροφή μπορεί να επηρεάσει την υγεία του εγκεφάλου σας και τον κίνδυνο της νόσου του Alzheimer. Το  αποδεδειγμένο με έρευνα σχέδιο για την αποτροπή ή την μη επιδείνωση στη λειτουργία του εγκεφάλου είναι μια φυτική διατροφή, η μεσογειακή διατροφή, ή αλλιώς διατροφή για τον εγκέφαλο. Οι έρευνες δείχνουν ότι  όσοι είχαν ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες είχαν περίπου διπλάσια απώλεια μνήμης, από αυτά που μπορούσαν να κάνουν εκείνοι που ακολουθούσαν την λεγόμενη διατροφή του εγκεφάλου.
·        2.Διαχείριση Άγχους:Πολλές μελέτες, συμπεριλαμβανομένης μιας πολύ πρόσφατης από  το Albert Einstein College of Medicine, και τη  δική μου διατριβή που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της νόσου του Alzheimer στην Αύγουστο του 2015 με τίτλο «Άγχος, Διαλογισμός και  Πρόληψη του Αλτσχάιμερ», δείχνουν ότι το χρόνιο, χωρίς θεραπεία άγχος, αρχής γενομένης από την παιδική ηλικία και πηγαίνοντας σε όλη τη διάρκεια ζωής, αυξάνει τον κίνδυνο για απώλεια μνήμης. Αντίθετα, η έρευνα για γιόγκα και διαλογισμό έχει δείξει ότι ορισμένες πτυχές της απόδοσης του εγκεφάλου, όπως η εκτελεστική λειτουργία και η μνήμη βελτιώνονται,  η κυτταρική υγεία βελτιώνεται, και η γενετική έκφραση είναι καλύτερη στους οπαδούς της γιόγκα και  του διαλογισμό . Επιπλέον, ο διαλογισμός έχει αποδειχθεί ότι έχει θετική επίδραση στη διάθεση και τον ύπνο, η οποία, όπως προαναφέρθηκε, είναι ένας παράγοντας κινδύνου. Η ARPF έχει υποστηρίξει το διαλογισμό για την πρόληψη της νόσου του Alzheimer για πάνω από δύο δεκαετίες και έχει μελέτες που έχουν δημοσιευθεί σε πολλές μεγάλες εφημερίδες με μια   απλή, 12 λεπτών άσκηση διαλογισμού   ενισχυτικού του  εγκεφάλου, που λέγεται Κίρταν Κρίγια ( Kir­tan Kriya) (ΚΚ), η οποία είναι γρήγορη, προσιτή, και αποτελεσματική. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το έργο μας και  για να ζητήσετε ένα MP3 της ΚΚ, παρακαλούμε κάντε κλικ εδώ. Κατά την άποψή μου, μια σημαντική δραστηριότητα για τη δημιουργία αποθεματικού για την υγεία του εγκεφάλου είναι το να ξυπνάτε νωρίτερα κάθε πρωί και να χρησιμοποιείτε αυτή τη ώρα για να ξεκινήσετε την ημέρα σας με έναν θετικό τρόπο με γιόγκα, διαλογισμό, οπτικοποίηση, και προσευχή. Καλώ αυτή η πρακτική "Ξύπνημα για την ευεξία."
·        3. Ψυχική και Σωματικής Άσκηση:Η νοητική άσκηση έχει αποδειχθεί ότι επιβραδύνει την εξέλιξη της πρόωρης απώλειας μνήμης, ειδικά όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τις άλλες πτυχές των 4 πυλώνων της πρόληψης της νόσου του Alzheimer. Η σωματική άσκηση είναι σαφώς μια άλλη δραστηριότητα που πρέπει να γίνεται σε τακτική βάση, αν θέλετε να διατηρήσετε ένα κοφτερό μυαλό σε όλη σας  τη ζωή. Η προτεινόμενη συνταγή είναι να κάνουμε και καρδιαγγειακή άσκηση και προπόνηση δύναμης με  ένα συνδυασμένο σύνολο 150 λεπτών / εβδομάδα. Έχω θέσει προσωπικά  τη σωματική άσκηση  ως μια  υψηλή προτεραιότητα και χρησιμοποιώ τις υπηρεσίες ενός personal trainer για να με κρατήσει σε καλό δρόμο.
·        4. Πνευματική Άσκηση:  Το Πνευματική Fitness (Καλή κατάσταση) είναι ένας συνδυασμός της Ψυχολογικής (PWB) και της πνευματική ευεξίας (SWB). Οι έρευνές μας δείχνουν ότι  στοιχεία του PWB όπως η αποδοχή, η αυτοκυριαρχία, η ανεξαρτησία, η συνεχής  προσωπική ανάπτυξη,  οι θετικές σχέσεις, και  το να έχουμε μια αίσθηση του σκοπού ή της  αποστολής διαβιβάζουν την  προστασία έναντι της γνωστική εξασθένησης, ίσως με τη μείωση των παραγόντων κινδύνου, όπως η υψηλή χοληστερόλη, η κατάθλιψη, και  η φλεγμονή. Η τελική όψη της PWB, έχοντας μια αίσθηση του σκοπού, έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει την ανάπτυξη της ήπιας γνωστικής εξασθένησης (MCI), μιας πρώιμης μορφής της απώλειας μνήμης, η οποία μπορεί να εξελιχθεί σε νόσο του Alzheimer.Η SWB,  δηλαδή η διαχρονική εξέλιξη της υπομονής, της ευαισθητοποίησης, τη συμπόνιας, και η παροχή υπηρεσιών σε τρίτους χωρίς σκέψη της ανταμοιβής για τον εαυτό σας, δημιουργεί ένα υψηλό επίπεδο ικανοποίησης από τη ζωή και την ειρήνη/ηρεμία στο μυαλό πράγματα που λοιπόν τόσο πολύ  στους ταραγμένους καιρούς του σήμερα. Η Πνευματική Fitness έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει απο τη γήρανση του εγκεφάλου και   από την αργή γνωστική εξασθένηση.
Η ARPF βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της πρόληψης του Αλτσχάιμερ για πάνω από δύο δεκαετίες και έχει ένα νέο τολμηρό όραμα για την επίλυση της κρίσης του Αλτσχάιμερ: να βεβαιωθεί ότι ο καθένας στον πλανήτη ξέρει για αυτούς τούς επιστημονικά αποδεδειγμένους  4 πυλώνες της πρόληψης της νόσου του Alzheimer.
Να έχετε ένα υπέροχο 2016 και να ξέρετε ότι, ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες μαζί, μπορούμε να λύσουμε την επερχόμενη κρίση της νόσου του Alzheimer. Παρακαλώ βοηθήστε να εξαπλωθούν αυτές οι πληροφορίες ..


 Dharma Singh Khalsa, MD, is the Pres­i­dent of the Alzheimer’s Research and Pre­ven­tion Foun­da­tion (ARPF), a 501c3 non-profit orga­ni­za­tion ded­i­cated to pre­vent Alzheimer’s dis­ease by fund­ing research stud­ies and pro­vid­ing edu­ca­tional out­reach and mem­ory screen­ings. Dr. Dharma is also Clin­i­cal Asso­ciate Pro­fes­sor in the Depart­ment of Inte­gra­tive Med­i­cine at Uni­ver­sity of New Mex­ico School of Medicine.

_______________________________________________________________
Μετέφρασα αυτό το άρθρο και το συμπεριέλαβα στην ύλη του blog μου ΥΓΕΙΑ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ, επιλέγοντας να είναι το τελευταίοι άρθρο αυτής της χρονιάς. Οι λόγοι είναι προφανείς. Ο τίτλος τα λέει όλα "η επερχόμενη επιδημία του Αλτσχάιμερ". Πιστεύω πως ο καθένας οφείλει κατ αρχήν να γνωρίζει. Και στη συνέχεια να αποφασίσει για τον εαυτό του και τους αγαπημένους του ανθρώπους. Και στα δύο αυτά  οι 4 πυλώνες που αναφέρονται εδώ και επεξηγούνται είναι η καλύτερη αρχή. Κάντε  λοιπόν την πρόληψη πρώτα για εσάς και μετά για όλους τους γύρω σας, περνώντας αυτή την την πληροφορία. Διαδώστε αυτό το άρθρο.
Κάντε επίσης εγγραφή-αν δεν το έχετε κάνει ήδη- για να λαμβάνεται στο email σας όλα τα άρθρα του ΥΓΕΙΑ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ, αμέσως μόλις δημοσιεύονται. Κάντε το από το πάνω δεξιά τμήμα του blog .

Να δημιουργήσετε ένα υπέροχο 2016
Μιχαήλ.Ι.Μαυροβουνιώτης
Best Life Coach
http://www.michailmavrovouniotis.com/


Κυριακή, 15 Νοεμβρίου 2015

Τα υποκατάστατα της ζάχαρης είναι πιο υγιεινά από την ζάχαρη;


Του Christopher Bergland
Posted Nov 14, 2015
Source: ducu59us/Shutterstock
Πρόσφατα, οι τίτλοι έχουν γεμίσει με δυνητικά συγκεχυμένες πληροφορίες σχετικά με τη δίαιτα και τη διατροφή. Ποιες τροφές και ποτά πραγματικά συμβάλουν στην αύξηση του βάρους και των κινδύνων για την υγεία που συνδέονται με την επιδημία της παχυσαρκίας; Όταν πρόκειται για τη διατροφή, υπάρχουν πάντα πολλά ισχυρές απόψεις και λίγη βεβαιότητα.
Σε αυτό το post, θα επικεντρωθούμε  ειδικά στα υπέρ και τα κατά της χρήσης υποκατάστατων ζάχαρης και των τεχνητών γλυκαντικών ουσιών με βάση τις τελευταίες επιστημονικές έρευνες.
Από τη σκοπιά της γαστρονομίας και τη διαχρονική σοφία των Γάλλων, πιστεύω ότι η κατανάλωση ζάχαρης με περίσκεψη είναι πάντα η πιο υγιεινή και καλύτερη γευστικά επιλογή. ΟΙ τροφές θα πρέπει να είναι μια πηγή χαράς, όχι νεύρωση. Η κατανάλωση πραγματικής ζάχαρη με μέτρο δεν είναι κακό για τη δημόσια υγεία μας.
Τούτου λεχθέντος, η σύγχρονη αμερικανική διατροφή  -και η «εξαγωγή της» -είναι φορτωμένη με τόση κρυμμένη ζάχαρη στα προσυσκευασμένα και τα έτοιμα φαγητά και ποτά, συμπεριλαμβανομένων  εκείνων που μπορεί να φαίνεται ότι είναι «υγιής», όπως μούσλι, χυμός φρούτων, και γιαούρτι, και είναι σημαντικό για όλους να έχετε επίγνωση του πόση ζάχαρη  καταναλώνετε καθημερινά.
Ο FDA συνιστά το 10 τοις εκατό Cap  πρόσληψης ζάχαρης
Στις 9 Νοεμβρίου 2015,η  Karin Rabin αναφέρει σε ένα άρθρο των New York Times, "Τοποθετώντας ένα ανώτατο όριο στην κατανάλωση Αμερικανών σε πρόσθετη ζάχαρη»  (" ότι, για πρώτη φορά, ο FDA συνιστά  οι Αμερικανοί να μην καταναλώνουν περισσότερο από το 10 τοις εκατό των θερμίδων τους από τη ζάχαρη. Η επισήμανση των τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες αναμένεται να αλλάξει στο εγγύς μέλλον προσαρμοζόμενη σε αυτές τις νέες κατευθυντήριες γραμμές του FDA.
Σε διεθνές επίπεδο, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) επίσης υποστηρίζει ένα 10 τοις εκατό ανώτατο όριο για ατομική κατανάλωση ζάχαρης. Αυτό αποκλείει το φυσικό σάκχαρο που βρέθηκε σε φρέσκα φρούτα, τα λαχανικά και το γάλα. Μάλιστα πάει ακόμη μακρύτερα από το FDA, ενθαρρύνοντας τους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο να θέσουν ως στόχο την βάση ενός 5 τοις εκατό της θερμιδικής πρόσληψης τους να προέρχεται από τη ζάχαρη, προκειμένου να διατηρήσουν οι άνθρωποι τη βέλτιστη υγεία.
Οι τελευταίες επιστημονικές έρευνες δίνουν στα υποκατάστατα ζάχαρης που έχουν εγκριθεί από το FDA ένα καθαρό πιστοποιητικό υγείας όταν χρησιμοποιούνται όμως σε περιορισμένες ποσότητες. Ως εκ τούτου, θα ήθελα να συστήσω ότι αν θέλετε να πιείτε κάτι γλυκό, καταναλώνοντας ένα υποκατάστατο της ζάχαρης στα αναψυκτικά είναι μια υγιεινή επιλογή από ό, τι να καταναλώνετε καθημερινά την προστιθέμενη   ζάχαρη.
Υπάρχει ένα μειονέκτημα στην  αποδοχή της συμβουλής μου. Η απόφαση του ποια τρόφιμα και  ποτά ,καταναλώνετε εσείς  ή τα παιδιά σας, αποτελεί πρωταρχικά προσωπική απόφαση. Παρακαλώ  λοιπόν να κάνετε πιο ανεξάρτητη έρευνα πριν κάνετε οποιεσδήποτε αλλαγές στη διατροφή σας, που θα περιλαμβάνει τη χρήση των υποκατάστατων ζάχαρης ή τεχνητές γλυκαντικές ουσίες.
Τα υποκατάστατα ζάχαρης σε περιορισμένες ποσότητες αποτελούν μια υγιεινή επιλογή για τους περισσότερους από εμάς
Μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ κυκλοφόρησε αυτή την εβδομάδα  και αντιπροσωπεύει την πρώτη φορά που οι επιστήμονες τροφίμων έχουν δημιουργήσει μια μοναδική προσέγγιση που αξιολόγησε τις πραγματικές επιπτώσεις των γλυκαντικών ουσιών χαμηλής ενέργειας (LES), όπως σακχαρίνη, ασπαρτάμη, σουκραλόζη και στέβια, σχετικά με την πρόσληψη ενέργειας και το σωματικό βάρος βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα.
Λόγω της λίστα των κινδύνων για την υγεία που δημιουργούνται από αύξηση του σωματικού βάρους και της παχυσαρκίας, η θετική  κυματλώδης επίδραση των της  χρησιμοποίησης ενός LES με μέτρο, καθιστά τα υποκατάστατα ζάχαρης στα ποτά την πιο υγιεινή επιλογή για την πλειοψηφία των Αμερικανών. Η τελευταία έρευνα δείχνει ότι η χρήση των υποκατάστατων ζάχαρης στη θέση της ζάχαρης οδηγεί σε μειωμένη πρόσληψη θερμίδων και την διατήρησηενός υγιούς βάρους σε παιδιά και ενήλικες.
Σε ένα δελτίο τύπου, ο επικεφαλής συγγραφέας καθηγητής Peter Rogers  δήλωσε: «Πιστεύουμε ότι θα πρέπει να μετατοπιστεί το ερώτημα  από το κατά πόσον  το LES είναι« καλό »ή« κακό », στο πώς θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν καλύτερα στην πράξη για να βοηθήσουν στην επίτευξη των συγκεκριμένων στόχων για τη δημόσια υγεία, όπως η μείωση της πρόσληψης των ελεύθερων σακχάρων και της ενέργειας. "
Μια θερμίδα είναι μια θερμίδα: «Το Κέρδος είναι κέρδος, όσο  κι αν είναι μικρό"
Μια θερμίδα είναι η μέτρηση της ενέργειας που χρειάζεται για να αυξήσει σε 1 γραμμάριο νερού  κατά 1 βαθμό  την θερμοκρασία. Το κλειδί για τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους είναι άμεσα συνδεδεμένο με το δικό σας ταίριασμα του μεταβολικού ρυθμού και του  ενεργειακού ισοζυγίου με βάση τις θερμίδες  που μπαίνουν  και τις θερμίδες που βγαίνουν. Ένα κιλό λίπους ισοδυναμεί με περίπου 3.500 θερμίδες.
Η διαχείριση του ισοζυγίου  ενέργειας σας που είναι η διαφορά  της  προσλαμβανόμενης ενέργειας   και των ενεργειακών δαπανών επίσης γνωστή ως θερμίδες μέσα/ θερμίδες έξω-είναι το κλειδί για τη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους. Τρώγοντας ένα υπερβολικό ποσό θερμίδων σε σχέση με την ημερήσια μεταβολική σας έξοδο σας θα οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους σας. Η επιπλέον ενέργεια που καταναλώνει ο καθένας με τη μορφή θερμίδων πάντα θα αποθηκεύεται ως λίπος.
Οι χαμηλής ενέργειας γλυκαντικές ουσίες είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για τη μείωση της ζάχαρης και ενεργειακή πρόσληψη σας, ιδιαίτερα στην  κατανάλωση αναψυκτικών. Για τη μελέτη Bristol, οι ερευνητές συνέκριναν την κατανάλωση ποτών LES σε νερό και βρέθηκε ότι  τα LES δεν αυξάνουν την όρεξη, όπως είχε αναφερθεί προηγουμένως.
Τα ευρήματά τους υποδηλώνουν ότι τα ποτά LES μειώνουν το βάρος περισσότερο από το νερό. Ένας λόγος γι 'αυτό θα μπορούσε να είναι ότι η μετάβαση από ζαχαρούχα ποτών σε άτομα με LES μπορεί να είναι μια πιο εύκολη και πιο αποδεκτή διαιτητική αλλαγή για τους περισσότερους ανθρώπους από ό, τι η αύξηση της κατανάλωσης νερού.
Τα υποκατάστατα ζάχαρης έχουν ουσιαστικά μηδέν θερμίδες και μηδέν   «της ενέργειας των τροφίμων.» Στο Athletes Way, δίνεται το παράδειγμα  πως η χρήση μόνο δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης την ημέρα στον καφέ σας θα μπορούσε να επηρεάσει την αύξηση βάρους  με την πάροδο του χρόνου. Στο κεφάλαιο μου Η Διατροφή αναφέρεται:
"Νιώθω άσχημα, χρησιμοποιώντας το υπέροχο και εμπνευστικό απόσπασμα του Robert Browning," Και το κέρδος είναι  κέρδος, όσο μικρό κι αν είναι "σε ένα θέμα διατροφής. Τα δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη προσθέτουν έως και τριάντα πέντε θερμίδες την ημέρα που γίνεται ένα κιλό λίπους ανά εκατό ημέρες, και  3 κιλά κατά τη διάρκεια ενός έτους, και  30 κιλά σε μια δεκαετία."

Christopher Bergland. Follow me on Twitter @ckbergland(link is external) for updates on The Athlete's Way blog posts.
The Athlete’s Way ® is a registered trademark of Christopher Bergland
______________________________________________________________________
Θέλετε να λαμβάνετε αυτές τις πληροφορίες στο email σας; Γραφτείτε συνδρομητής (στην δεξιά στήλη πάνω -πάνω καταχωρήστε το email σας)

Θέλετε να λαμβάνετε το ειδικό newsletter  μας υγεία για όλους. Γράψτε ένα mail στο mmavrovouniotis@gmail.com και ζητήστε το.